Graisse de canard et magret : toutes nos recettes

Name: Quelques suggestions de recettes avec de la graisse de canard
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: graisse de canard

La graisse de canard se révèle être un merveilleux substitut aux autres matières grasses. Photo par François-Xavier Bodin

Vous avez préparé des magrets de canard et vous avez récupéré la graisse qui fond durant leur cuisson ? Vous avez bien fait ! Elle apportera en effet des saveurs inimitables à vos prochaines préparations salées. Riche en acides gras monoinsaturés, elle est plus intéressante que le beurre du point de vue nutritionnel même si comme toutes les graisses elle est à consommer avec modération.

La graisse de canard parfume délicieusement des légumes sautés, des pommes de terre à la salardaise, une omelette aux cèpes ou des joues de porc. Elle se conserve plusieurs années en pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière et un mois environ au réfrigérateur après l’ouverture du bocal.

Recettes de graisse de canard et magret du Chef Simon, techniques et vidéos

Préparer un magret de canard à la cuisson

Chef Simon

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

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Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

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Toutes les recettes de graisse de canard et magret des Gourmets

Des idées de recettes de graisse de canard et magret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette

VEB

J’ai la chance d’avoir un ami qui pour se vider la tête de ses obligations professionnelles, chasse et me rapporte à chaque fois ses trophées. Avec ses trois faisan en offrandes, j’ai rajouté deux magrets. J’ai obtenu de quoi confectionner une mini-fournée de rillettes de faisans et magrets parfumées au piment d’espelette.

Cuisson du magret de canard

Elle mijote quelque chose

Toutes les astuces pour la cuisson du magret de canard ! Des magrets tendres, juteux et joliment rosés à tous les coups !

Filet de canard aux pommes de terre au four

auxdelicesdemanue

Une délicieuse recette de filet de canard, délicatement relevée par le vinaigre balsamique

Omelette à la salardaise

Martine P alias LiliMarti

Une omelette irrésistible.

Magret de canard aux épices et au miel

kaderick

Vous êtes tenté par une recette de magret de canard aux épices et au miel ? Testez cette recette de champignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.